大家好 ，笋干感谢邀请，做大全今天来为大家分享一下笋干的常笋菜做法大全家常的问题 ，以及和笋干的做法做法大全家常菜的一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，笋干因为接下来将为大家分享 ，做大全希望可以帮助到大家 ，常笋菜解决大家的做法问题 ，下面就开始吧 ！家常
本文目录
食材清单
排骨800克、小笋干80克 、做大全蒜瓣4粒 、常笋菜姜片4片 、做法葱2根、家常香型红星二锅头2汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙 、盐1茶匙 、清水适量
烹饪步骤
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材料备好。
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笋干先用水泡软，剪成小块 ，然后放入开水中焯水 。
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捞出用清水冲凉后 ，放入清水中浸泡1-2天（中途需要更换几次清水） ，这样可以去除笋干的涩味 。
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排骨洗净，浸泡在清水里半小时 ，然后锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和一片姜 ，放入排骨出水 ，然后用清水洗净排骨表面的浮沫 。
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沥干笋干的水份 ，蒜 、姜、葱头（葱叶不要）备好 。
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锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣 。
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放入排骨煸炒至表面微焦黄 ，淋入1汤匙二锅头 。
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加入笋干 ，再放入酱油和糖煸炒 。
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倒入铸铁锅 ，加入没过排骨的开水。
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大火煮开后 ，盖上锅盖 ，调小火焖煮一小时左右 。
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然后开盖大火收汁 。
安徽广德 ，其实就是浙江隔壁 ，有一种特别的笋 ，叫红壳笋 。很多笋干都是卖给浙江那边的批发商 ，然后当作浙江的笋干去卖 。红壳笋口感很好 ，各种部位做出来的笋干适合不同的做法 。笋尖适合炒菜 ，如果是毛笋干，一般适合炖菜。笋干烧肉 ，笋干烧香菇都是不错的选择 。
1 、食材 ：笋干适量五花肉200克豆腐3块肉丸150克蒜苗50克盐适量油适量 ，酱油适量，老抽适量。
2 、笋干提前两天泡发，泡发后 ，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用 。
3、将五花肉 、豆腐 、蒜苗 、肉丸洗净 ，然后五花肉切成小片 ，豆腐切成小块 ，蒜苗切段，备用 。姜洗净 ，切成姜丝 ，备用 。
4 、热锅，然后在锅里放入少许油 ，将猪五花肉下至油锅 ，待煎出油后盛出 。
5 、将五花肉煎出的油留在锅里 。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的笋干的做法大全家常和笋干的做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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